Leer

Hace unos días celebramos el  de la poesía. Y este fin de semana estamos disfrutando de  una siembra de libros en el grupo Cazadores de libros de Granada. 

Todo esto me ha llevado a pensar en la importancia de la lectura, no solo por  los beneficios que miles de estudios demuestran, sino por el placer de poder hacerlo. 

Desde que puedo recordar hay un libro acompañándome en viajes, es esperas, en estaciones, en la intimidad del hogar, siempre esperando en la mochila, sobre la  cama, en la mesilla , en el baño, en cualquier lugar a punto para zambullirme en sus hojas. 

Amistad fiel que desborda nuestra imaginación, nos hace pensar, disfrutar, reír, llorar. Todo eso que nos hace únicos. Leer no necesita motivos, necesita gente que se atreva.

Felices lecturas!!!

Por cierto, ¿que estáis leyendo ahora?

Imagen propia bajo la misma licencia que el Blog.

Historias de zanahorias.

Sábado de ecomercado con zanahorias "antiguas". Estamos acostumbrados a esas sin raicillas, naranja butano subido de tono, todas igualitas. Claro que para hacerse una idea de cómo eran algunas cosas reales antes de ser tal y como las vemos ahora, nos sirven muchos trucos. 

Este cuadro lo pintó fray Juan Sánchez Cotán en el siglo XVI. Sus zanahorias son iguales que las nuestras. Se trata de la zanahoria oriental, cuyos antepasados silvestres son oriundos del actual Afganistán. En origen se recolectaban por sus hojas y semillas aromáticas, como sus parientes el hinojo, el eneldo, el perejil o el comino; no es hasta el siglo I cuando se habla en fuentes clásicas de la raíz como comestible.

La zanahoria amarilla, morada o rojiza se introduce en occidente de mano de los árabes entre los siglos VIII y X. Y las que hoy solemos consumir se produjeron mediante cruces selectivos en los Países Bajos ya en el siglo XVII, como un homenaje por su color naranja a la Casa de Orange. Por su riqueza en betacarotenos son las más difundidas actualmente.

Además de betacaroteno (o provitamina A), las zanahorias son fuente de vitamina E y del grupo B. Contienen potasio, magnesio, yodo y calcio. Comerlas crudas limpia los dientes y estimula la salivación, lo que facilita las digestiones. También favorece la producción de melanina, protegiendo la piel de las radiaciones solares UVA y UVB. 

De modo que ya sabéis: de cualquier color, las zanahorias son muy sanas. Y dan pie a recetas sorprendentes.

Recetas con zanahoria



Imágenes propias bajo la misma licencia que el blog, excepto:

"Bodegón del cardo", fray Juan Sánchez Cotán, tomado del blog  Algargos, Arte e Historia

Arroz vegano con palta (aguacate).

Para preparar un plato diferente, sencillo y sano, necesitamos arroz de grano largo, ajos, medio limón, un aguacate maduro, sal, pimienta, cúrcuma, orégano fresco y una cucharada de aceite de oliva.

Mientras cocemos el arroz en agua con sal y limón fileteamos el ajo. Lo ponemos a dorar en una sartén junto con las especias. La cúrcuma, al final.

Una vez cocido y bien escurrido el arroz, lo incorporamos a la sartén y vamos mezclando para que se integren todos los sabores. Abrimos y pelamos el aguacate.

Recomendamos servir en cazuela de barro para conservar el calor, con los trozos de aguacate fresco como decoración. ¿Os parece extraño? Es un plato vegano de campanillas, el sabor os sorprenderá, resulta muy ligero y...muy barato. Probadlo, buen provecho.

Nota: el orégano fresco nos lo regalaron nuestros buenos amigos Roberta y Adriano, de Delicias de Sicilia. Muchas gracias. La cúrcuma es de Antonio, Casa Muros. Invertir en buenas especias hace que lo sencillo sea una fiesta, y la imaginación de los cocineros se dispare con buenos resultados. Merece la pena.

Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.