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| Sartén de pisto. |
El pisto es un plato muy completo, que nos puede sacar de muchos apuros y que puede hacerse de muchas maneras. Puede ser acompañamiento para carnes, o pescados. También un plato único añadiéndole un par de huevos, o unas patatas.
Su elaboración no es difícil. hay que tener tiempo y paciencia. Necesitamos aceite de oliva, ajos, pimientos, cebolla o cebolleta, puerro, calabacín, berenjena, tomate ya sea natural, entero, o triturado, o frito.
Se lavan las verduras, y se van cortando en trozos uniformes, se pueden quitar las pieles o no, dependiendo del gusto de quien cocina, en mi caso suelo quitar la piel de la cebolla, y la de los ajos.
Se añade a la sartén toda la verdura, le ponemos sal, y primero a fuego fuerte y después mas lento para que se vaya pochando y haciendo.
Se le pone pimienta y se puede corregir se deja que se haga despacito y como se suele decir a su amor, así queda más rico.
Gracias a nuestra amiga Inma por el pimiento rojo que le ha dado un sabor buenísimo al pisto.
Imagen propia bajo la licencia del blog.
