Navajas a la gallega.

 

Si en la pescadería dais con navajas de la Costa de la Muerte, sin dudarlo. 

Primero hay que dejarlas un par de horas en agua con sal para que suelten la tierra. Mejor cambiar el agua al menos una vez.

Luego se pica un diente de ajo y se dora, muy poco, en la plancha o en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva.

Una vez dorado se escurren y ponen las navajas a fuego fuerte, con un buen chorro de zumo de lima o limón (eso, al gusto) para que se abran. Dos minutos. Nada más.

Se espolvorea perejil fresco picado y se sirve.

A disfrutar.

Imagen propia, bajo la misma licencia que el blog.

Para fines de un verano, verde mar.

 

Sencillo y rápido. Los ingredientes resultan visibles: nidos a la espinaca, gambas, ajo, un poco de pimiento rojo, un champiñón, mejillones al natural, un buen tomate ya sea casero o de calidad como este que veis, aceite de oliva, sal, pimienta.

Mientras hierve el agua se pica y sofríe la verdura. Añadimos las gambas, los mejillones y el tomate. Salpimentamos.

La pasta se cuece, se cuela y se vierte sobre la salsa ya hecha. Remover bien, y a la mesa. Que aproveche.

Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.