Moussaka...con algunos toques no canónicos.

Moussaka es como decir 'Lasaña sin pasta". En este caso, pasta significa pasta seca de trigo, no la otra acepción.

Ingredientes: berenjena, espinacas frescas, queso rallado, tomate (mejor casero), nata o sucedáneo de soja, carne de vaca picada, sal, pimienta y especias al gusto.

La berenjena se corta en rodajas finas y se asa. No le hace falta aceite, es cosa de darle vueltas a las rebanadas hasta que queden firmes pero flexibles. Las espinacas se ponen en la sartén dos minutos. La carne, sólo rehogada un poco. Y más o menos, queda así:

Queda el montaje. Capa de berenjenas, nata, tomate, queso, carne. Capa de berenjenas, espinacas. Capa de berenjenas, queso para que se funda, y nata. Personalmente, un toque de agujas de romero le sienta bien, como la pimienta recién molida. Pero eso va en gustos.

Al horno, el tiempo necesario para que se caliente (unos 15 minutos a 100º) y luego al grill para tostar. ¿Resultado?

Una idea propia del otoño, con más verduras que otra cosa. Tiempo estimado, una hora. Buen provecho.



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