Escalivada de Sant Joan, versión rápida

 

Para que sea rápido hay que elegir pimiento rojo de buena calidad, ya asado. Como el que veis.

Aparte necesitamos berenjena firme, cebolla, ajo, un poco de aceite de oliva, y sal. Troceamos la cebolla, separamos los dientes de ajo y hacemos rodajas gruesas las berenjenas, Unas gotas de aceite, y a asarlo sobre una plancha de cocina.

Cuando hayan alcanzado un tono algo caramelizado, se deja enfriar. Luego se sala, se coloca para emplatar y se riega con un chorrito de aceite en crudo. Y ya podemos disfrutar.

Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.

Nota: Otro día hacemos una coca con escalivada, receta BBB y perfecta para verano.