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domingo, 5 de septiembre de 2021

Para fines de un verano, verde mar.

 



Sencillo y rápido. Los ingredientes resultan visibles: nidos a la espinaca, gambas, ajo, un poco de pimiento rojo, un champiñón, mejillones al natural, un buen tomate ya sea casero o de calidad como este que veis, aceite de oliva, sal, pimienta.

Mientras hierve el agua se pica y sofríe la verdura. Añadimos las gambas, los mejillones y el tomate. Salpimentamos.

La pasta se cuece, se cuela y se vierte sobre la salsa ya hecha. Remover bien, y a la mesa. Que aproveche.





Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.



miércoles, 11 de agosto de 2021

Para el calor y los pies.


 




Anotad uno de esos remedios de las abuelas. Hierbabuena fresca, limón o lima, sal. Agua calentita, no en exceso. Al menos cinco minutos de baño de pies antes de pasar a utilizar agua fría, tan fría como resulte cómoda. Luego secad los pies y añadid alguna hidratante natural.

En días de calor extremo se agradece. Alivia la sensación de pesadez, favorece la circulación de retorno, refresca y hasta huele bien.

Probadlo y nos contáis. 


Imagen propia, bajo la misma licencia que el Blog.

martes, 27 de julio de 2021

Recetas de verano




El verano nos trae calores y menos ganas de cocinar, por lo que hoy os traemos un par de recetas rápidas y completitas para que las podáis hacer.

Empecemos por la de la foto, melón con jamón. Lo principal comprar buena materia prima, un melón que este en su punto y un jamón poco salado.

Después a sacar el instrumento un buen cuchillo para no hacerse daño. Por último la presentación del plato al gusto de cada cual. Puede ser muy de campo como la nuestra o dedicarle tiempo en hacer bolitas de melón y virutas de jamón. La creatividad e imaginación dan alas. 

El otro plato estrella del verano son las ensaladas y aquí os traemos la nuestra. 




Necesitamos un par de huevos cocidos, aguacate, cebolleta, atún, pepinillos y para la salsa hummus mahonesa, salsa pimienta, y un toque de curry. 

Cocemos los huevos y vamos cortando los demás ingredientes en trozos pequeños y después queda mezclar la mahonesa, el hummus ponerle la sal la pimienta y el curry mezclarlo todo y dejarlo en el frigo una hora antes de consumir.


Buen provecho y a disfrutar del verano!!!





Imágenes propias bajo la misma licencia que el blog. 









 

sábado, 10 de julio de 2021

De Jimena Diaz a Maria Teresa Leon Goyri

 




 Son  extrañas las hebras  que se entrecruzan en nuestras vidas en ocasiones nos llevan a historias que merece la pena contar. Me encanta recorrer el laberinto a veces a oscuras otras acompañada del hilo. 

En esta ocasión me ha llevado a un castillo en Oviedo  en un salón del medievo donde Jimena Diaz, María  Teresa León y yo misma hablamos.

Huyendo de los calores de Granada estamos en Oviedo, la imaginación hace mucho y prefiero estar a 21 grados por lo menos por un rato.

Dos mujeres de valor, de historia y con las que es un placer charlar. Distanciadas en el tiempo más de 800 años pero con vidas que dan para mucho. Teresa escribió sobre Jimena una novela histórica que debo confesar no he leído. Su titulo "Doña Jimena Diaz  de Vivar Gran señora de todo los deberes"

La señora de Valencia nos mira mientras ojea el libro, parece interesada mientras yo las observo. Jimena un nombre que ahora llevan muchas niñas y cuyo peso solo ella sabe. Destierros, pérdida de tu marido y tu hijo, siempre señora de tus vasallos, y después como  guardiana de la memoria, del poder del legado de un hombre que fue leyenda y mito gracias a ella. Traicionada por todos. 


Ambas sonríen mientras le pregunta a Teresa como pudo hacerla coja en su novela. 





Que puedo contar de Teresa León la eterna olvidada hasta por ella misma, escribir sobre Jimena y su marido fue algo que vino solo, su tía María Goyri casada con Menéndez Pidal que era un experto en el Cid. Rebelde y siempre a contracorriente, amante de la cultura, de la lectura y de Alberti. El divorcio de su marido cuando era impensable.  El exilio, el destierro como su interlocutora. Escribió para ella y para el mundo, teatro, novela, guiones, cuentos. 

Ambas son cultas, fuertes, fueron felices en algún momento y la historia las recuerda. También hay algo que las une y que muchas mujeres sufrieron, sufren o sufrirán, que es fácil de entender con la frase.

Detrás de un gran hombre hay una gran mujer:  que sus logros se los apropiaran de alguna manera sus maridos, amantes, hermanos, amigos.

Me siento, hablo con ellas las entiendo, el amor esa droga que nos hicieron creer que era lo que movía nuestros mundos. El deber de la infelicidad de ser solo instrumento o vehículo para el éxito de otros.

Ese es el destino de muchas mujeres su éxito rebelarse ante ello.

Por eso las admiro y hoy en esta tarde calurosa de Julio les rindo mi homenaje. 


Imágenes Wikipedia. 














sábado, 26 de junio de 2021

Carmen del Cenete o Criptoportíco del Albaicyn.


 

Hace más de dos mil años ahí, ahí mismo, bajo esa gran casa del Albaicín, había un foro romano. Es decir, que no había casa, sino un espacio público muy bien enlosado donde la gente iba a hacer negocios, a los tribunales, al ayuntamiento, a comer algo, a comprar.

Cuando se hicieron obras en la casa aparecieron restos. De un estanque o piscina, de conducciones de agua, de lo que pudieron ser unas termas, de canales de servicio, de gruesos muros. Hasta apareció una cabeza de potentado o emperador que había acabado tirada entre restos inservibles y acumulados durante siglos. La vida te da sorpresas.





Sabemos bastante bien que fue de todo aquello desde el foro romano hasta ayer mismo. Una historia larguísima, azarosa, de momentos brillantes y de ruinas. Dos mil años dan para mucho. Cuando tienes la suerte de visitarlo y que te lo cuente la arqueóloga que trabajó tres años ahí abajo, piensas muchas cosas. Donde estás de pie se habló latín. Latín colonial con acento local, ya. Y antes se había hablado íbero. Y luego se habló árabe magrebí también con acentillo propio. Y luego se habló castellano con otro acento, el de las tropas de los católicos aquellos. Y luego pasó de todo, hasta que la casa fue una tintorería en los años 40 del siglo XX, muy lejos ya de tantas prosapias y tantas lindezas.








Gracias a la arqueóloga, Maribel Mancilla Cabello, por contagiarnos su pasión y dejarnos ver el fluir del tiempo.


Imágenes propias (las dos primeras), y la última de prensa local.

miércoles, 9 de junio de 2021

Apostando por lo local.

 


Las salsas Casa Madre s.XX se elaboran en Huétor Tajar, un pueblo del poniente de la Vega granadina atravesado por el río Genil. Es una tierra de regadío y huertas a la que saben sacarle provecho.

La empresa es familiar. En sus inicios se centró en los encurtidos, y actualmente innova en varios campos, entre ellos las salsas al estilo de la abuela.

La mezcla y el sabor están bien conseguidos con producto local: tomate, ñora, cebolla, pimiento, aceite, comino. La textura recuerda las viejas recetas caseras, y el picante es el justo. Os recomiendo que probéis. 


Mojo Picón rojo


Imagen propia, bajo la misma licencia que el blog.


domingo, 23 de mayo de 2021

Manos mágicas: solomillo con verduras al Pedro Ximénez.


 

Hoy yo soy tan solo el copista. El arte y las manos mágicas las ha puesto Ainhoa.

Un solomillo de cerdo bien cortado que, como veis, se pone a sellar. Mientras, se pica la verdura menudita: pimiento verde, cebolla morada, ajo, puerro, un tomate pelado, champiñones.




Se doran las verduras en un poco de aceite de oliva suave. Luego se reincorpora el solomillo, un poco de agua, y se deja hacer hasta que esté tierno.



Solo falta añadir la salsa de Pedro Ximénez para que se integre bien y se mezclen los sabores. Y a disfrutar.





Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.