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miércoles, 13 de diciembre de 2017

La Loca de la Gandoca.




Hay lugares que se trasforman,  pueden parecer de lo más normales, una esquina por la que pasamos a diario. La noche llega y con ella las puertas se abren, las luces se encienden y comienza el movimiento detrás de la barra. 


Granada ciudad turística por excelencia, los que nos visitan, algunos regresan otros nos quedamos y buscamos los paraísos perdidos que esconde esta ciudad. La Loca de la Gandoca, es uno de ellos.  Tranquilo coqueto, y sin duda su dueño es un valor añadido. 



Giuseppe es un gran anfitrión, un buen cocinero, sus tapas son muy diferentes a las que se sirven en otros bares de la zona. Innova, se atreve creando bocados deliciosos y  sabores  diferentes. Sabe estar. ¿Una buena charla? Perfecto. 


No solo beber y comer, también se puede disfrutar de la decoración y de toda la información sobre planes culturales y alternativos de la ciudad. No es solo un lugar de ocio ya que cuanto más tiempo pasas en el más te das cuenta de que es un trocito de tu hogar.

Imagenes propias bajo la misma licencia que el Blog.




martes, 5 de diciembre de 2017

Diciembre, Fiestas y Enero sostenibles: berza con patatas y 'sacramentos'.




Este año hemos decidido compartir con vosotros platos cotidianos con otros toques (muchos 'de cuchara', propios de días fríos), recetas ingeniosas, fiestas en plan 'se come por los ojos', y un remate para enero, ese de la cuesta tremenda. Empecemos por la cuchara. 'Sacramentos' suele llamarse en muchos sitios a los productos derivados de la matanza, pero podéis cambiarlos por cualquier cosa que tengáis en la nevera: pollo, un trozo de carne para guisar...o incorporar alguna legumbre aparte de más verduras.

Necesitamos (para dos personas) un tercio de berza, un par de patatas, una cebolla, ajo, caldo -mejor casero, pero vale incluso  agua clara-, aceite de oliva, sal, pimienta, una hoja de laurel y los 'sacramentos'. En este caso eran dos choricillos pequeños de pueblo, un trozo de punta de jamón y un trocito de tocino ibérico.

Se lava y pica la berza, pelamos patatas, cebolla y ajos. En poco aceite sofreímos ligeramente los 'sacramentos', la berza, los ajos y las patatas 'cascadas' en trozos iguales. Añadimos el laurel y el caldo.



El tiempo de cocción es el de las patatas. A fuego lento, entre quince y veinte minutos. Coste estimado del plato -para dos- incluyendo el tiempo de uso de gas butano, tres euros. Aspecto final...


Empezamos bien, ¿No os parece?  Y como sobró, con las patatas, verdura y un poco de caldo sale un puré espesito. Se le fríen unos costrones de pan duro, y ya tenemos para empezar calientes una cena.


Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog. 

Buen provecho.