Aprovechamiento y memoria

 

¿Empezamos por el principio? 

Debo esta receta a una anciana que la recordaba de su niñez. La he cambiado bastante, en especial eliminando grasa. Era una comida recia, para saciar estómagos cansados de trabajo y muy cortos de dinero. 

Necesitamos patatas, cebolla, ajo, perejil. De base. Si hay en casa, cabe también ponerle zanahoria, puerro, acelga, hierbas.

Todo se rehoga, y se cuece en poca agua salada. Si tenemos caldo para cocerlo, mejor. Luego se aparta la verdura del caldo. Ese caldo será sopa de ajo, por ejemplo, para la noche.

Se tritura la verdura. Con pasapuré antes, ahora con batidora. Pero que no quede crema fina, que se note la contundencia del puré.

Y los toques: estos son unos trocitos de chorizo pasados por la plancha. Vale cualquier cosa. Incluso tostones de pan frito. Por encima, decorando y rellenando. Y si ya es día feriado, rallar un poquito de queso duro en la superficie y tostarlo. 

Que aproveche. 

Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.

Hablemos de cine sin anticipaciones ni meter la pata: Tolkien, 2019

 

Resulta claro que cuando alguien decide ver una biografía, o es por mero azar, o porque la persona de la cual se habla le interesa. Eso ciñe un poco este comentario: o fue azar, o conocéis a Tolkien.

No había visto antes la película, ni me había interesado. La mayoría de las biografías son (para mí), tendenciosas, superficiales, escasamente inteligentes y descaradamente vendibles. Y esta no me iba a hacer enfadar, ya llevaba el parche puesto. No esperaba nada.

Toca no revelar, o no "destripar". En el caso de esta película, su visión estructural de guión e imagen ayuda mucho. Un solo núcleo central (la batalla del Somme) desde el que se retrocede o se avanza en pinceladas de vida. Me pareció muy inteligente el recurso, puesto que en la biografía de Tolkien nunca pasó nada que no fuera usual, pervisible o anodino: excepto la Primera Gran Guerra. El Somme, para mostrar de dónde salen las más duras inspiraciones, los bordes del colapso y la locura, algo muy impactante.

Vedla si os apetece y haceos vuestra idea. Hay tremendos agujeros (esas cosas que NO se cuentan), algunos intentos desafortunados (el Somme se entiende: la mente de un lingüista es otra cosa). Y algunas anécdotas divertidas y reales. Y hay un poso debajo, preguntas y emociones que sí pueden compartirse, porque tod@s somos humanos. Insisto en que os la recomiendo. Si luego vais a tirarme tomates, sigan por favor esa línea roja y pónganlos en la cesta. Muy amables.

Por si os interesa saber más:

https://www.elespanol.com/cultura/historia/20181107/mordor-real-batalla-guerra-mundial-inspiro-tolkien/351215925_0.html

https://www.elperiodico.com/es/internacional/20140731/el-adios-a-todo-esto-de-robert-graves-3423850

https://www.archives.gov/espanol/prologue/hemingway

Hummus de coliflor

 

Para realizar algo fresco, sano y fácil (aparte de vegano) necesitamos una coliflor pequeña, joven y bien prieta. Aceite de oliva en crudo, un diente de ajo, sal, pimienta, semillas de berro, tahin, agua, cominos, jengibre, cilantro, hierbabuena, pimentón dulce o ahumado, o picante. Y nada más.

Lavamos bien la coliflor, la separamos en arbolitos y la ponemos a cocer en agua con sal tres minutos justos. La colamos y dejamos que se enfríe.

Ponemos la verdura con el tahin y las especias, añadimos un poco del agua de cocción, un par de cucharadas de aceite, y la batidora.

Para servirlo se adorna con hierbabuena, pimentón y un hilillo de aceite por encima. Y a disfrutar.

Imagen `ropia, bajo la misma licencia que el blog.

La osadía es el alma de la cocina: cuscús con gazpacho

Solemos hacer cuscús hidratando el cereal con caldo o agua. En invierno, claro. Pero ahora es verano de los de mucho cuidado, de modo que seamos osados.

Es un cuscús de siete verduras. Lleva zanahoria rallada, cebolleta, pimiento verde, pimiento rojo casero ya asado, tomate natural, garbanzos cocidos y unas uvas pasas. Todo ello limpio, troceado de modo homogéneo y pasado por la sartén con gotas de aceite de oliva. Para que el conjunto esté hecho, pero crujiente. Con textura.

Medimos la sémola y la hidratamos con gazpacho natural, la misma cantidad que podríamos si fuera agua o caldo. En las verduras se incorpora una pizca de sal, pimienta, canela, jengibre y ras-el-hanout u otra mezcla de especias que os agrade. Poca cantidad. Realzar sabores, solo eso.

Las verduras se vierten sobre el cuscús ya hidratado. Unas hojas de hierbabuena le van para refrescar como anillo al dedo. 

Mezclamos, y a la mesa. En este caso es un BBB vegano.

Nota: Lo que veis en la imagen es pan palestino, y en el cuenco hay alioli casero.

Imagen propia, bajo la misma licencia que el blog.

Escalivada de Sant Joan, versión rápida

 

Para que sea rápido hay que elegir pimiento rojo de buena calidad, ya asado. Como el que veis.

Aparte necesitamos berenjena firme, cebolla, ajo, un poco de aceite de oliva, y sal. Troceamos la cebolla, separamos los dientes de ajo y hacemos rodajas gruesas las berenjenas, Unas gotas de aceite, y a asarlo sobre una plancha de cocina.

Cuando hayan alcanzado un tono algo caramelizado, se deja enfriar. Luego se sala, se coloca para emplatar y se riega con un chorrito de aceite en crudo. Y ya podemos disfrutar.

Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.

Nota: Otro día hacemos una coca con escalivada, receta BBB y perfecta para verano. 

Musaka mejorada

 

Hoy os traemos una receta que ya hicimos y os compartimos en noviembre de 2022. La Mousaka: es una lasaña que se hace con vegetales en vez de con placas de pasta. En esta ocasión la hemos mejorado y queremos compartir el resultado.

Los ingredientes que hemos usado han sido:berenjena, carne picada (ternera), cebolla, pimiento verde, zanahoria, tomate natural triturado, aceite de oliva, sal pimienta, canela, comino, nuez moscada, cúrcuma, bechamel y queso rallado.

Cortamos la berenjena en ruedas y la hacemos a la plancha sin aceite. Cuando este tostada la ponemos en el fondo de un recipiente (imagen de portada)

En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos la verdura picada (cebolla, zanahoria, pimiento verde) y la pochamos. Incorporamos la carne y por ultimo el tomate la sal la pimienta y las especias y dejamos que se cocine.

Ponemos la carne sobre la capa de berenjenas y la cubrimos con otra de berenjenas, añadimos la bechamel, el queso y lo gratinamos en el horno a 150 grados hasta que este al gusto. Y este es el resultado.

Cuidadito con quemarse y buen provecho. 

Imágenes propias bajo la misma licencia que el Blog. 

Kefta con cuscús siete verduras

 

Para preparar un plato exótico necesitamos cuscús, caldo de verdura (o agua), berenjena, zanahoria, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y unas pasas o dátiles (o ambas cosas).

Picamos bien las verduras y las rehogamos al dente con sal, pimienta, cúrcuma, ras el hanout (una mezcla de especias fácil de conseguir) y unas cucharadas de zumo de lima, de limón o de naranja. O las tres. Una vez rehogadas las apartamos y reservamos.

Mientras mezclamos carne picada (ternera, cordero o ambas) con sal, pimienta, perejil, cilantro, un poco de tahin (también fácil de conseguir), comino, jengibre y canela. Añadimos un huevo batido, y dejamos reposar.

Ponemos a calentar el caldo. Damos forma a la carne, la ensartamos en palillos largos de brocheta y la asamos sobre la plancha. Cuando casi esté añadimos el caldo al cuscús, lo removemos para que se suelte e incorporamos las verduras calientes. Todo bien mezclado.

Sobre el cuscús ponemos las kefta. Y a disfrutar.

Imagen propia, bajo la misma licencia que el blog.

Entre telas y costuras (Creatividad y variedad)

 

Conocí a Claudia en un grupo de redes sociales relacionado con la literatura, donde vi algunas de sus creaciones y me gustaron mucho. Hablé con ella y me invitó a que visitara su página, cosa que hice con gusto.

En su grupo podemos encontrar, dicho en sus propias palabras: bolsos, fundas, mochilas, manteles, de todo un poco y un poco de mucho. Por aquí os dejo un par de fotos con algunos de ellos para que veáis la variedad.

Os comparto mi adquisición para casa, que esta vez nada tenía que ver con los libros ni los caprichos, necesitaba una bolsa para el pan, ya que no teníamos y sabemos que es la mejor manera de conservarlo.

Qué hacer con los cargadores: muchas veces acaban estropeados por dejarlos por medio o guardarlos enrollados en si mismos. Aquí una buena idea.

Por último, os dejo su página, donde Claudia os atenderá amablemente y seguro que os contará muchas más cosas.

Entre telas y costuras

Imágenes del Blog Entre telas y costuras y la de la bolsa del pan propia.

La Gran Mentira (pelicula)

 

Cartel de la película

Disfrutamos muchísimo de esta película. La sinopsis  nos sirve  para situarnos. Roy, ladrón de guante blanco que estafa a señoras mayores establece una relación con Betty, una acaudalada viuda de la que acaba enamorándose a su manera. Lo que hace que llevar a cabo su plan sea una de las tareas más difíciles de su vida. En apariencia parece una comedia romántica, de un amor maduro que lucha contra viento y marea. 

Lo que es en realidad: un laberinto, de una historia que va oscureciéndose, un compinche leal, un nieto celoso, la mafia rusa, muchos millones de libras. Este laberinto de espejismos nos embauca con la magia de los estereotipos. Mientras la vemos  hay fogonazos que  avisan de que  algo  no cuadra. ¿Y si el no fuera un simpático timador, ni ella una anciana indefensa? Júzguenlo ustedes mismos. 

Impecables interpretaciones de Helen Mirren, Ian McKelen y Jim Carter, sin desmerecer a los demás actores. 

Ainhoa y Guille 

Imagen de internet

Azul exposición de pintura y poesía de Yolanda Aguado Mateos

Cartel de la exposición

Ayer por la tarde disfrutamos de la presentación de la exposición Azul, de Yolanda Aguado Mateos, en el Sugar Rose: una coqueta y agradable cafetería en el barrio del Realejo de Granada.

Es una exposición que combina varias artes: la pintura, la poesía... en esta última hemos tenido algo que ver algunas compañeras escritoras, como Ani Perea, Ana Brunnet, Guille Blanc y yo misma, que hemos puesto voz y versos a tan magnificas imágenes.

Yolanda dice de si misma que no es experta en nada, pero se atreve con todo. 

Cálida, vivaz, curiosa. Comprometida. Todo eso y mucho más es Yolanda. Una mujer del renacimiento, que en sus pinturas plasma el movimiento incesante del agua y de la vida. Esa vida que se transmite a través de sus manos y gestos que nos trajeron relatos e historias de su repertorio de cuentacuentos.

Obra de la exposición 

Disfrutamos de la tradición oral, de los cuentos: todas las personas que asistimos  quedamos cautivadas. Queremos dar las gracias a Nader por su hospitalidad y sus batidos e infusiones. Si estáis por Granada, ya tenéis plan. 

Ainhoa y Guille 

 

El Arte imaginativo e inclusivo de Fefi Fandila: "Nunca dejes de soñar"

 

Imagen de Fefi, Oscar y Sonia

El viernes estuvimos en la inauguración de la exposición de Fefi Fandila, Nunca dejes de soñar, en la casa de la cultura de Albolote.

Para esta creadora la trasversalidad es fundamental. No solo expone lienzos para ser vistos, sino obras que han de apreciarse mediante el tacto y el olfato. 

Obra de arte para ver con las manos

Fefi comenzó a pintar durante la pandemia. Una de las obras expuestas representa una isla en azules. Nos contó que así podía imaginar estar lejos del confinamiento, crear otras cosas, visitar mundos reales o soñados. 

Pintura que representa una isla 

Junto a cada una de las obras aparece información en braille. El traductor y creador de las explicaciones es Oscar Linde, quien con su trabajo ha contribuido al objetivo de acercar el arte y la cultura a todos, transversalmente

Subtitulado en braile 

Merece la pena sin la menor duda una visita. En horario de tarde. Si alguien desea ir por la mañana, o en grupo, ha de pedir cita previa.

Cartel de la exposición

 

Porrusalda con bacalao

 

Un plato sencillo, casero, barato y de cuchara. Necesitamos puerro, cebolla o cebolleta, ajo, zanahoria, patatas, pimiento rojo (optativo), bacalao fresco o migas desaladas antes, pimienta, un poco de aceite de oliva, agua o caldo de pescado.

Picamos las verduras lavadas y las rehogamos. Añadimos las patatas.

Seguimos rehogando, a fuego suave, para que se integren los sabores y el conjunto tome un poco de color.

Añadimos el agua o caldo. Cuando le falte al guiso unos cinco minutos ponemos el bacalao. Removemos. Y a disfrutar.

Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.