Puede sonar exótico, pero es un BBB de los que merecen la pena. Hemos usado pasta ecológica, cintas con cúrcuma. Pimienta, queso parmesano rallado, un aguacate, ajo, sal, unas tiras de panceta -o bacon, al gusto- y agua.
Mientras se cuece la pasta se mezclan sal, pimienta, queso y el aguacate en un mortero. O con batidora, aunque la mano suele dar mejor resultado.
Una vez hervida la pasta se añade a la mezcla un poco del agua de cocción. La panceta o bacon se doran al gusto junto con el ajo. El ajo se mezcla con la pasta de aguacate hecha en el mortero.
Rápido, otra ventaja del plato. Se mezcla la panceta con la pasta, se incorpora el contenido del mortero, y a la mesa. Sin más. Que aproveche, contadnos si la hacéis.
Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.
