Escalivada de Sant Joan, versión rápida

 

Para que sea rápido hay que elegir pimiento rojo de buena calidad, ya asado. Como el que veis.

Aparte necesitamos berenjena firme, cebolla, ajo, un poco de aceite de oliva, y sal. Troceamos la cebolla, separamos los dientes de ajo y hacemos rodajas gruesas las berenjenas, Unas gotas de aceite, y a asarlo sobre una plancha de cocina.

Cuando hayan alcanzado un tono algo caramelizado, se deja enfriar. Luego se sala, se coloca para emplatar y se riega con un chorrito de aceite en crudo. Y ya podemos disfrutar.

Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.

Nota: Otro día hacemos una coca con escalivada, receta BBB y perfecta para verano. 

Musaka mejorada

 

Hoy os traemos una receta que ya hicimos y os compartimos en noviembre de 2022. La Mousaka: es una lasaña que se hace con vegetales en vez de con placas de pasta. En esta ocasión la hemos mejorado y queremos compartir el resultado.

Los ingredientes que hemos usado han sido:berenjena, carne picada (ternera), cebolla, pimiento verde, zanahoria, tomate natural triturado, aceite de oliva, sal pimienta, canela, comino, nuez moscada, cúrcuma, bechamel y queso rallado.

Cortamos la berenjena en ruedas y la hacemos a la plancha sin aceite. Cuando este tostada la ponemos en el fondo de un recipiente (imagen de portada)

En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos la verdura picada (cebolla, zanahoria, pimiento verde) y la pochamos. Incorporamos la carne y por ultimo el tomate la sal la pimienta y las especias y dejamos que se cocine.

Ponemos la carne sobre la capa de berenjenas y la cubrimos con otra de berenjenas, añadimos la bechamel, el queso y lo gratinamos en el horno a 150 grados hasta que este al gusto. Y este es el resultado.

Cuidadito con quemarse y buen provecho. 

Imágenes propias bajo la misma licencia que el Blog.