Al menos para mí, hacer canelones conlleva mucho tiempo y un gran despliegue de habilidades. Hasta ahora, las pastas precocidas nunca me convencieron. Hasta ahora.
Para empezar, son tubos. Se usan según salen del paquete, y te ahorras el enrollado siempre resbaladizo y proclive a despegarse. Pero empecemos, claro, por el relleno.
Ternera picada, cebolleta, champiñones, sal y pimienta, nuez moscada, caldo, tomate casero. Todo muy bien cortado en tamaño homogéneo, puesto a rehogar con la carne.
Rellenar los tubos requiere tiempo, pero resulta fácil. En una fuente para horno ponemos en el fondo un poco de mantequilla, tomate, y los canelones. Los mojamos con caldo y los dejamos reposar al menos un par de horas, dándoles la vuelta de tanto en tanto. El objetivo es que se humedezcan y se ablanden sin nunca llegar a romperse.
Luego toca hacer la bechamel (eso ya sabéis cómo), o si preferís una ya hecha, al gusto, ponerla recubriendo bien los canelones. Espolvorear un poco de pimienta, el queso rallado, y hornear hasta que se haya dorado al gusto.
Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.
Estaban de diez y un plato ideal para una cena de cumple.
ResponderEliminarGracias. Muacs.
ResponderEliminarHace años que nos los hago, más que nada por vagancia, por no rellenarlos, por no hacer la bechamel... ¡yo qué sé! Pero tienen una pinta...
ResponderEliminarUn saludo
En este caso, Carmen, te vale ser casera en todo (menos los tubos en sí), o bien tirar de calidad en tomate, caldo y bechamel ya preparadas. Quita mucho la vagancia XD. Buena semana, un abrazo.
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