El pisto casa con todo.

Sartén de pisto.

El pisto es un plato muy completo, que nos puede sacar de muchos apuros y que puede hacerse de muchas maneras. Puede ser acompañamiento para carnes, o pescados. También  un plato único añadiéndole un par de huevos, o unas patatas.

Su elaboración no es difícil. hay que tener tiempo y paciencia. Necesitamos aceite de oliva, ajos, pimientos, cebolla o cebolleta, puerro, calabacín, berenjena, tomate ya sea natural, entero, o triturado, o frito.

Se lavan las verduras, y se van cortando en trozos uniformes, se pueden quitar las pieles o no, dependiendo del gusto de quien cocina, en mi caso suelo quitar la piel de la cebolla, y la de los ajos.

Se añade a la sartén toda la verdura, le ponemos sal, y  primero a fuego fuerte y después mas lento para que se vaya pochando y haciendo. 

Se le pone pimienta y se puede corregir se deja que se haga despacito y como se suele decir a su amor, así queda más rico.

Gracias a nuestra amiga Inma por el pimiento rojo que le ha dado un sabor buenísimo al pisto. 

Imagen propia bajo la licencia del blog.