sábado, 14 de noviembre de 2015

Fabes marineras: Grumete antes de navegar mira esto!!!



Muchas de nuestras recetas las vamos creando a base de probar otros platos, de inspiración, de compartir trucos y recetas con amigos, y como no haciendo variaciones de recetas que encontramos, en restaurantes, revistas, en la red y otros medios.

Esta es una versión mas económica de las fabes con almejas. Ademas de una fusión ya que estas  son navarras y mas parecidas a los judiones de La Granja.

Vamos al tema que la cocina se enfría.



Necesitamos: Cebolla, zanahoria, calabaza, mejillones, caldo de pescado, judías en nuestro caso ya cocidas, laurel, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.



Picamos las verduras y las ponemos a pochar, nosotros las pusimos en una cazuela de barro, mientras lavamos los judiones con agua para eliminar el liquido conservante.



Cierto es que es mas sano y mas recomendable que las alubias sean cocinadas en casa por nosotros mismos. Encontramos estas similares a los famosos judiones y no tienen nada que envidiarles.



Cuando la verdura esté pochada le añadimos el caldo de pescado, un poco del agua de cocción de los mejillones, una hoja de laurel y se deja hervir durante diez minutos a fuego muy lento. 



Le añadimos el pimentón y sal y pimienta si lo necesita, los judiones y los mejillones, nosotros le pusimos unos berberechos en conserva por darle otro toque, y se lo dio.



Aquí está el resultado: lo maridamos con cerveza de Abadía, de origen Belga. La receta traída por Carlos V y sus frailes a España allá por el siglo XVI.

De ella ya os hablaremos en otra ocasión.


Fotografías propias bajo la misma licencia que el Blog.

12 comentarios:

  1. Respuestas
    1. mejor de repetir, a ver si con tanta agua naufragamos.

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  2. No naufragueis....¿quién nos enseñaría entonces estas recetas?. Me encantan con almejas, también las he hecho con chirlas pero, con mejillones nunca. Habrá que probar.
    Besos

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    1. Prometemos no naufragar solo darnos un paseo náutico. Con almejas y chirlas son mi asignatura pendiente habrá que probarlas. un saludo Ambar.

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  3. Hace que no como alubias... La verdad es que no me gustan demasiado. Me pasa igual que con los garbanzos y eso que tenemos cerca las judías de El Barco de Ávila.
    Un beso

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  4. Para gustos los colores,pues esa marca o tipo de alubias no las he probado tendré que indagar. Gracias por la sugerencia Carmen. Buena semana y un abrazo.

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  5. Por Dios, he llegado al blog a través de su aroma. Receta que me guardo.
    Saludos.

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    1. Saludos Ana María,que placer que la esencia de la receta llegue tan lejos, un placer y buena semana.

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  6. Apuntado en mi cuaderno Lo van a flipar. Y se me cae la baba jajajajajaja

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    1. seguro que las disfrutáis todos. :) un abrazo Anton.

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